Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de bloemkool en broccoli in roosjes en kook ze samen beetgaar in lichtgezouten water.
Pel en snipper de sjalot. Meng ‘m samen met het paneermeel, het knoflookpoeder en het kerriepoeder onder het gehakt. Kruid met peper en zout. Rol met vochtige handen balletjes van het gehakt. Bak ze in boter rondom bruin.
Smelt voor de witte saus 30 g boter en voeg de bloem toe. Roerbak 2 minuten. Giet er al roerend de melk bij tot de saus begint in te dikken. Kruid met peper en zout.
Giet de groenten af en laat ze wat uitdampen. Leg ze in een ingevette ovenschaal en leg er de gehaktballetjes tussen. Giet er de saus over en bestrooi met de kaas. Zet 20 minuten in de oven. Werk af met peterselie.