| Source: Stoll/de Groot | |
| Prep time: 2 uur |
Irish stew
Kook het vlees met water en zout 1½ uur voor. Schil de aardappels.
Maak de groenten schoon, was ze, snipper ze grof en voeg ze met de aardappels en de boter aan bouillon en vlees toe. Laat in circa 30 minuten gaar koken. Snijd het vlees in stukken.
Serveer de groenten en aardappels met de bouillon in diepe borden en serveer met grof bruin brood.
De typische bereiding is dat het gerecht wordt klaargemaakt in de oven of 'bovenop' in een schotel met deksel waarin het ook wordt opgediend.