Maak de marinade: meng de rijstolie, sojasaus en gember in een grote kom.

Maak de spiesjes: snijd de paprika, courgette en halloumi in blokjes van 1,5 cm. Snijd de rode ui in 4 of 8 partjes. Snijd het bladgroen van de radijsjes. Wentel alles in de marinade.
Verwarm de oven voor op 200°C op hetelucht.
Maak spiesjes van de halloumi en de groenten en wissel telkens af met de verschillende kleuren.
Leg de spiesjes op een bakplaat met (herbruikbaar) bakpapier. Besmeer de groenten met de resterende marinade.
Bak de spiesjes 20 à 25 min. in de oven, of tot wanneer de halloumi goudbruin is en de groenten beetgaar.
Koriander grof hakken en mengen met de mayonaise, yoghurt, look en zout en peper naar smaak.