Was de stukken konijn en wrijf ze in met peper en zout.
Laat de boter lichtbruin worden, bak hierin het konijn lichtbruin zonder het vlees hard of droog te laten worden en stoof het met wat water en citroensap of tomatenpuree in circa 2 uur gaar.
Week de gedroogde pruimen en stoof deze circa ¾ uur met weinig vocht in de jus mee. Maak de jus af met wat bessengelei of rode wijn.