Verwarm de oven voor op 180°C.
Snij de champignons in fijne blokjes. Verhit een sceutje olijfolie en bak de spekblokjes en champignons goudbruin. Voeg de tomatensaus toe en kruid indien nodig bij met peper en zout. Kook de spaghetti met het bouillonblokje beetgaar, giet af en laat uitlekken.
Klop de eieren op met de ricotta of verse roomkaas en de helft van de mozzarella en kruid met noosmuskaat, peper en zout. Meng de spaghetti met de tomatensaus en giet alles in een ingevette ovenschaal.
Overgiet met het ei-kaasmengsel en bestrooi met de overige mozzarella. Zet in de oven gedurende 30 à 35 min. Zet de oven uit en laat nog 5 min. rusten in de oven.