Wrijf de lapjes in met een mengsel van zout en 1/4 lepel paprikapoeder en leg op ieder lapje een plakje ham en een plakje kaas die niet groter zijn dan de helft van de lapjes. Druk de plakjes stevig op het vlees.
Sla de onbedekte helft van het vlees over het bedekte deel terug en bind het vlees dicht of steek er een prikkertje in.
Paneer de plakjes door ze in met water losgeklopt eiwit te halen, door paneermeel te wentelen en af te schudden. Bak de pakketjes in circa 20 minuten goudbruin en gaar in de boter.
Neem het vlees uit de jus en verwijder de prikkertjes. Maak de jus af met wat water en zeef zo nodig.
Kook intussen de spaghetti in circa 10 minuten gaar in ruim kokend water met zout. Giet af en roer de boter en 1/2 lepel paprikapoeder erdoor.
Serveer het vlees met jus en spaghetti ernaast op een verwarmde schotel. Geef de rest van de jus er apart bij. Garneer met een toefje peterselie.
Serveer met gekookte broccoli gearneerd met partjes tomaat.