Halveer het witloof, verwijder het hardestukje onderaan en snij de stronkjes overlangs in twee. Schil de aardappelen, snij ze in vier.
Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit olijfolie in de tajine en fruit de ui en de knoflook. Voeg 1 eetlepel ras-el-hanout toe en laat goed geuren. Schik het witloof, de aardappelpartjes, de pruimen en de drumsticks in de tajine. Breng weer op smaak met 1 eetlepel ras-el-hanout en de honing. Giet er 1/2 glas water bij en dek af. Laat 40 min. rustig garen op een zacht vuur.
Hak intussen de peterselie fijn om de tajine mee af te werken vlak voor het serveren.