Verwarm de oven voor op 170°C. Meng de bloem met de havervlokken, de olie, 120 g van de honing, het ei, 1 el kaneel en het zout. Meng en kneed tot een homogeen deeg.
Verdeel het deeg over silicone taartvormpjes. Strooi nootjes op de bodem. Meng de appelblokjes met de rest van de honing, het citroensap en de rest van de kaneel, en verdeel dit mengsel over de taartjes.
Bak de taartjes 30 min in de oven, tot het deeg goudgeel kleurt. Laat ze volledig afkoelen voor je ze uit de vormpjes haalt.