Was de lever, snijd hem in plakken, zout ze en wentel ze door de bloem. Bak de leverplakjes in 6-8 minuten in de boter gaar en bruin. Laat de gesnipperde ui een paar minuten meebakken.
Neem de lever uit de pan, voeg de bouillon toe, breng aan de kook en laat de ui gaar worden. Bind het vocht met aangemengde bloem.
Maak de saus af met peper en soja en laat een paar minuten stoven.
Snijd de lever in stukjes en verwarm even in de saus.
Serveer met rijst of aardappelpuree en met sla of gekookte groente.