Bekleed een bbakvorm (diam. 20 cm) met bakpapier..
Breek de chocolade in stukjes. Verwarm de melk op een heel zacht vuurtje en laat er de chocolade in smelten.
Scheid de eierdooiers van de eiwitten. Hak de pecannoten grof.
Verwarm de oven voor op 170°C.
Klop intussen de boter romig en meng er de gesmolten chocolade onder en daarna de ahornsiroop.
Klop de eierdooiers met de vanillesuiker tot een luchtige massa en meng onder de chocolade.
Klop het eiwit stijf en doe de helft bij het chocolademengsel.
Zeef de bloem met het snuifje zout en voeg toe samen met de rest van het eiwit en de pecannoten.
Doe het beslag in de vorm en bak 35 à 45 min. in de voorverwarmde oven (klaar als een mes er droog uitkomt).
Laat intussen het fruit ontdooien en warm lichtje sop met de honing. Laat afkoelen.