Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng het hazelnootpoeder met de gesmolten boter, de suiker en het eiwit tot een stevig deeg. Maak er en bol van en leg het op een vel keukenpapier.
Vorm van het deeg een ronde bodem van ca. 16 cm diam. en een dikte van ongeveer 1 cm. Zorg ervoor dat de randen wat dikker zijn.
Bak de bodem 10 min. in de oven. Meng intussen de mascarpone met wat honing (of suiker) naar smaak. Verwijder de kroontjes en snij de aardbeien in kwartjes.
Haal de bodem uit de oven en laat even afkoelen. Lepel er de mascarpone in, schik er de aardbeien op en besprenkel eventueel met nog wat honing.