1 Meng de bloem, de speculaaskruiden, de suiker, de gist en het zout in een grote mengkom. Voeg er de boter, de melk en het ei aan toe en meng alles goed tot een soepel deeg.
2 Laat het deeg 20 minuten rusten en kneed er daarna de parelsuiker door. Laat het deeg nog 1 uur rusten.
3 Verwarm het wafelijzer voor en vet het lichtjes in. Rol 12 balletjes van het deeg. Leg een balletje in het wafelijzer en bak goudbruin. Laat afkoelen op een rooster.