Mix de roomkaas met de zure room, de melk en de suiker tot een smeuïge crème.
Doe de beroren bramen in de ijsvormpjes, duw ze een beetje plat e lepel er de kaascrème op. Meng even met het uiteinde van een lepel. Steek er een stokje in en zet 1 nacht in de diepvries.