| Source: Libelle | |||
| Prep time: 25 minuten | Cooking time: 40 minuten | Total time: 1 1⁄12 uur | |
met witte bonen
1 Boen de krieltjes schoon en halveer eventuele grote exemplaren. Kook ze 10 minuten in lichtgezouten water en giet ze af.
2 Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de paprika’s schoon en snij ze in blokjes. Verhit olijfolie in een stoofpot en fruit er de ui en knoflook in aan. Blus met het sinaasappelsap en voeg de paprikablokjes toe. Voeg de tomatenblokjes, de geraspte sinaasappelschil en de visfond toe. Leg er de vis bij en laat 6 minuten afgedekt garen.
3 Spoel de bonen en laat ze uitlekken. Doe ze samen met de gekookte krielaardappelen bij de visstoofpot en laat nog enkele minuten garen. Kruid met peper en zout. Werk af met de gesnipperde peterselie, een partje sinaasappel en serveer.
Nog een stokbrood of pistolet over van de zondagse brunch? Snij het brood in blokjes, hussel er wat olijfolie onder en bak het krokant in de oven. Je kunt het visstoofpotje dan afwerken met knapperige croutons