Voorbereiding
15 min.
- Snipper de sjalotten fijn.
- Snij de groenekool in hele fijne reepjes.
- Rasp de parmezaan.
- Laat de mozzarellabolletjes uitlekken.
Bereiding (30 min. + 15 min. in de oven)
1 Verwarm de oven voor op 180 °C.
2 Kook de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.
3 Kook intussen de groenekool 4 min. in lichtgezouten water. Giet af en spoel onder koud water. Laat uitlekken.
4 Verhit 1 eetl. olijfolie in een kookpot en stoof de sjalotten 2 min. Voeg de groenekool toe en laat 5 min. stoven. Kruid met peper en zout en meng er de ricotta en de pastasaus onder.
5 Voeg de rigatoni toe aan de groentesaus en doe alles in een ovenschaal, schep er de bolletjes mozzarella over. Bestrooi met de parmezaan.
6 Plaats 15 min. in de voorverwarmde oven. Zet de laatste 2 min. de ovengrill aan voor een goudbruin korstje.