Snijd de rodekool fijn in de keukenmachine.
Breng ruim water aan de kook en voeg een flinke hand zout en de azijn toe (pas op uw ogen). Blancheer hierin de rodekool in circa 2 minuten, giet deze af en laat uitlekken.
Roer de honing, het citroensap en de rodewijnazijn door elkaar tot een gladde dressing en breng op smaak met zout en peper.
Schep deze dressing door de nog warme rodekool en laat deze minimaal 1 uur marineren.
Verwarm de boter in een koekenpan en bak hierin de kipfilets aan beide kanten goudbruin en gaar in circa 10 minuten. Bestrooi ze met zout en peper en snijd het vlees vervolgens in smalle plakjes.
Hak de walnoten fijn met de staafmixer met de hakmolen.
Verdeel de rodekoolsalade over 4 borden, drapeer de plakjes kip erop en bestrooi met de walnoten.