| Source: Kansas Wheat Commission | |||
| Prep time: 20 minuten | Cooking time: 20 minuten | Total time: 40 minuten | |
met kaneel
Zeef samen in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, zout en kaneel.
Meng de melk, pompoen, eigelen en boter samen. Giet bij de droge ingrediënten en meng tot deze net gemengd zijn. Klop de eiwitten stijf en schep ze onder het deeg.
Verhit de grill, vet lichtjes in indien nodig. Giet het deeg, ca. 1/4 kopje per keer erop. Bak tot de bovenkant blaasjes maakt en droog is en de bodem diepgebruind. Draaai om en bak tot de andere kant bruin is.
Lekker met hete cidersiroop:
Voeg, in een kleine kookpot, 3/4 kop appelcider, 1//2 kop bruine suiker (goed aangedrukt), 1/2 kop lichte maïssiroop; 2 EL boter; 1/2 theelepel citroensap en 1/8 theelepel elk kaneelpoeder en nootmuskaat. Breng aan de kook, zet het vuur zachter en laat ca. 15 min. sudderen, zonder deksel tot het mengsel een siroop vormt. Dien warm op.
Je verkrijgt ca. 1 1/4 kop.