Maak de uien schoon, was ze, snijd ze en bak ze in de boter geel.
Snijd de aardappels in kleine stukken, voeg ze bij de uien en laat ze met een beetje bouillon in circa ½ uur gaar koken.
Wrijf de aardappels tot een puree en verdun de puree met de rest van de bouillon en de melk.
Kook de soep 5 minuten door met de soepgroenten. Maak de soep af met royaal fijngesneden peterselie.
U kunt blokjes kaas toevoegen als vulling voor de soep.