Smelt de chocolade in de room, roer pureeglad. Roer daarin de likeur, geraspte sinaasappelschil, amalelen en 100 g gehakte pistaches. Roer goed om, verdeel alle ingrediënten goed. Zet minstens 2 uur te koelen in koelkast. Met een lepeltje bolletjes uit de mousse steken, draai er een soort kegeltjes van. Rol die kegels zorgzaam door de rest van de verpulverde pistaches.