Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het bladerdeeg uit en bekleed er een met bakpapier beklede, rechthoekige vorm mee. Snij er de overtollige randjes af.
Bedek het bladerdeeg met bakpapier en vul met bakbonen. Schuif 10 min. in de voorverwarmde oven. Verwijder het bakpapier en de bonen, schuif het deeg nog 5 min ondeer de grill om te kleuren. Laat afkoelen op een rooster en verlaag de oventemperatuur tot 170°C.
Hak de walnoten heel grof. Smelt de boter in een steelpannetje. Klop de eieren met de suiker en de gesmolten boter schuimig. Voeg er de honing en de grof gehakte walnoten aan toe en schep goed om.
Stort dit op het bladerdeeg en bak 35 à 40 min. in de oven tot de bovenkant goudbruin is.
Ontvorm, laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker. Snij in stukken en serveer.