Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Kook de bloemkoolroosjes gaar in lichtgezouten water. Giet af en mix fijn samen met de sojamelk. Voeg de geraspte kaas toe (hou nog wat over voor de gratin) en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Snipper de peterseie fijn en meng samen met het citroensap onder de bloemkoolsaus. Schep er de pasta onder.
Stort in een ovenschaal en bestrooi de pasta met geraspte kaas. Bak 15 min. in de oven.