Fruit de sjalot in 2 eetlepels olijfolie.
Voeg nootmuskaat en witte asperges toe.
Blus met witbier en kook de asperges beetgaar. Zet even aan de kant.

Bak peterselie en paneermeel aan in 2 eetlepels olijfolie.
Zorg ervoor dat het paneermeel niet verbrandt. Doe het mengsel bij de eieren en meng.

Kook de linguine beetgaar in licht gezouten water.
Giet af en doe bij de asperges. Meng alles goed.
Serveer en werk af met het peterseliemengsel.