Schil de asperges van kop tot teen en breek het kontje er af.
Zet een kookpot op met koud water en een snuifje zout. Doe de asperges in het water en breng dit naar het kookpunt. Als het water kookt zet je het vuur uit en wacht je tot de asperges zinken (5 á 10 minuten). Nu zijn ze gaar. Haal de asperges uit het kookvocht en laat ze afkoelen Snijd ze in stukjes van 2 cm

Snij de kip en courgette in blokjes
Kook de pasta beetgaar in gezouten water
Warm een beetje olijfolie op in een ruime pot of wok
Stoof hierin de sjalot en knoflook aan
Voeg de kippenblokjes toe en kruid deze met kippenkruiden
Voeg alsook de blokjes courgette toe
Als de kip en courgette gaar zijn voeg je de pasta, stukjes asperge en mascarpone toe
Meng alles goed en breng eventueel nog op smaak met peper en zout
Serveer deze pastaschotel met geraspte Parmezaanse kaas