Verwarm de oven voor op 180°C.
Rol het deeg uit en bkleed er een ingevette bakvorm mee. Prik de bodem in met een vork. Bedek met bakpapier en gedroogde bonen. Bak de bodem 10 min. voor in de oven. Verwijder de bonen en bakpapier en zet nog 5 min. in de oven. Laat lichtjes afkoelen.
Maak de witloofstronken schoon en snij in stukjes. Stoof ze net gaar in boter. Laat zo droog mogelijk bakken of laat drogen op keukenpapier. Verdeel het witloof over de taartbodem.
Snij de hervekaas, zonder korst, in blokjes.
Klop de eieren los met de room, de hervekaas en de helft van de gemalen kaas. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Giet het mengsel over het witloof. Bestrooi met de rest van de geraspte kaas. 3et 30 à 40 min. in de oven, of tot de vulling gestold is.