| Source: Stoll/de Groot | |
| Prep time: 20 minuten |
Kaasfondue met broodblokjes
Wrijf de pan in met knoflook, voeg de wijn toe en laat de wijn heet worden tot ze bruist.
Voeg de geraspte kaas toe, breng al roerende de massa aan de kook, laat zachtjes koken en blijf roeren totdat de massa glad is.
Breng de fondue op smaak met peper en zout en bind met aangemengde maïzena.
Voeg de cognac toe.
Snijd blokjes van het stokbrood.
Houd het gerecht op een komfoor goed warm. Zet het komfoor midden op tafel. Iedereen prikt aan zijn fonduevork een stukje brood en doopt dit in de kaasmassa.
In plaats van cognac kunt u ook kirsch toevoegen aan de fondue. Gruyère is de oorspronkelijke kaas voor dit Zwitserse gerecht.
Het is gemakkelijk om bijvoorbeeld in de keuken op gas in korte tijd de fondue klaar te maken, de fondue dan over te gieten in het pannetje waarin ze op tafel komt en op het komfoor de massa zacht te laten pruttelen.
Serveer bij voorkeur met witte of rode wijn.