Verwarm de oven voor op 200°C. Pel en snipper de uien. Schil de pompoen, verwijder pitten en snij het vruchtvlees in blokjes. Spoel de salie en snij in eepjes.
Bak de pancetta krokant in een antiaanbakpan zonder vetstof en breek in stukken.
Verhit olie in een pan en fruit de ui glazig. Voeg de pompoenblokjes toe en roerbak nog 5 min. Doe er de tomatenblokjes en de salie bij en schep om. Breng op smaak met peper en zout en laat nog enkele min. op hoog vur pruttelen.
Kook de spirelli beetgaar volgens de instructies op de verpakking Giet af en voeg toe aan de pastasaus. Schep er de pancetta door en stort in een ingevette ovenschaal.
Bestrooi de ovenschaal met verbrokkelde geitenkaas en schuif nog 20 min. in de voorverwarmde oven. Werk af met verse salie naar smaak.