| Source: Libelle | |||
| Prep time: 30 minuten | Cooking time: 30 minuten | Total time: 1 uur | |
met witte wijn, voor bij pasta
Fruit 600 g fijngesnipperde ui goudgeel in 2 el boter. Giet 1 1/2 dl droge witte wijn bij en laat 15 min. zacht sudderen, tot d euien goed gaar zijn. Giet er, van het vuur af, 2 dl koffieroom bij. Mix en verwarm de uiensaus nog eens goed door. Laat er, van het vuur af, 150 g jonge gemalen kaas in smelten. Breng ze op smaak met vers gemalen peper en zout.
Lekker met groene tagliatelle en beetgaar gekookte bloemkoolroosjes.
Variant: laat 100 g spekblokjes uitbakken en fruit de uisnippers in het bakvet. Voeg er 4 zongedroogde tomaten in stukjes aan toe en roer de spekblokjes op het laatste moment weer bij de saus.