Was de kweeperen, wrijf ze droog of schil ze. Snij ze in plakjes en overgiet met warm water tot ze ruim onderstaan. Breng traag aan de kook. Neem, als de plakjes zacht zijn, de pot van het vur en laat een nacht staan. Druk de brij goed uit in een neteldoek en vang het vocht op. Doe bij 1 l vocht 1/2 kg fijne witte suiker, laat even opkoken. Klaar! Giet de siroop in bokaaltjes, schroef het deksel er stevig op, keer om en zet koel en donker weg. Heerlijk bij pudding, yogurt, ijs, cake... En in droge, witte wijn: twee vingers kweeperensiroop in ene wijnglas, en verder aanvullen met gekoelde witte wijn.