Verwarm de oven voor op 180°C. Borstel de protobello's schoon en verwijder de steel. Leg ze op een bakplaat.
Verwijder de uiteinden van de groene asperges en halveer ze. Klop de room los met de eieren en breng op smaak met een snuifje peper en zout.
Leg enkele asperges in de protobello's. Giet er het eimengsel op en sgrooi er wat geraspte kaas over Zet voorzichtig in de oven.
Bak de portobello's 20 à 25 min. tot de vulling stevig is en de kaas goudgeel. Serveer met een slaatje.