Schil de knolselder en aardappelen. snij de groenten in blokjes van gelijke groote. doe ze in een grote kookpan met de rijst en de melk. schenk er koud water bij tot alles onder staat. breng aan de kook en laat op een zacht vuur ca. 25 min. koken, tot de groenten goed gaar zijn. laat ze uitlekken en bewaar het kookvocht. pureer de groenten en de rijst met de helft van de boter. voeg er een beetje kookvocht aan toe, de puree mag lekker smeuig zijn. breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. snij de zalmfilet in repen van 3 cm. schep een laagje groentenpuree in een goed ingevette ovenschotel. schik er de zalmrepen op. schep er weer puree op. leg daarop weer zalmrepen. dek af met de rest van de puree. strooi bovenop de gemalen kaas. beleg met vlokjes boter. zet 10 tot 15 min. in de oven op 200 C.