Kook de aardappelen gaar in gezouten water. hou 175 ml kookwater apart. pureer ze met het kerriepoeder en kurkuma. laat afkoelen. vermeng in een kom de bloem met het zout en de gist. maak in het midden een kuiltje. schenk er de helft van het kookwater in. vermeng eerst met een lepel, dan met de handen. voeg er de aardappelpuree aan toe. bewerk tot een glad en homogeen deeg. leg de deegbal op een met bloem bestoven werkblad. kneed minstens 10 min. stevig door. leg de deegbal op een ingevet en met bloem bestoven bakblik. laat het 30-40 min. rijzen op kamertemperatuur. bak het brood 40-50 min. op 220 graden.