| Source: Stoll/de Groot | |
| Prep time: 10 minuten |
Bouillonsaus
Smelt de boter en meng de bloem erdoor. Warm dit gladde mengsel goed door.
Voeg 2 dl hete bouillon toe en roer de massa glad zodra deze kookt.
Verdun daarna al roerende de massa met de rest van de bouillon. Kook de saus even door en maak af met citroensap.
Meng voor een fijnere saus een eierdooier aan met wat saus en deze met 10 g boter door de overige saus roeren.