Kook de eieren in circa 10 minuten hard.
Snijd de eieren in de lengte door en snijd van de bolle kant een stukje af, zodat ze kunnen blijven staan. Neem de dooiers uit de eieren.
Vul de eieren met boter, dat u heeft gemengd met de gezeefde harde dooier, zout, peper en nootmuskaat.
Strijk de bovenkant glad met een in warm water gedoopt mes. Met behulp van een spuitzakje en een gekartelde spuitmond kunt u de eieren goed vullen.
Garneer met een takje peterselie.