Haal zorgvuldig alle pitjes uit het vruchtvlees van de watermeloen. Snij in grote stukken en pureer met de fijne suiker, het sinaasappelsap en het oranjebloesemwater. Schep de puree in een ondiepe metale kom. Zet in de diepvriezer. Schep ongever elk 1/2 uur om met een vork. Schraap de aangevroren massa telkens goed los, zodat er geen ijsblok ontstaat, maar losse kristallen. Reken ten minsten 2 uur voor een perfecte granité.
Verdeel de granité net voor het servern over mooie glazen. Werk af met een partje sinaasappel en een blaadje verse munt.