1 Schil de koolrapen en aardappelen en snij ze in blokjes. Kook alles gaar in gezouten water.
2 Mix alle ingrediënten voor de saus glad (look, dille, citroen, basilicum, yoghurt, zure room). Kruid met peper en zout en zet koel weg.
3 Kruid de zalmfilets met peper en zout en bak ze in boter. Bak de zeekraal even mee in de pan.
4 Giet de aardappelen en koolraap af en stamp ze tot puree. Meng er de kruidenkaas, het ei en de melk onder. Kruid met de nootmuskaat, peper en zout.
5 Verdeel de puree over de borden, leg er telkens een zalmfilet op en werk af met de dillesaus en enkele blaadjes pistou.