Mix in de keukenrobot de noten, de dadels, 1 eetlepel kokosolie en 1 eetlepel esdoornsiroop. Bekleed hiermee de bodem van een ronde taartvorm en laat kort opstijven.

Laat de cashewnoten ongeveer 30 min weken, giet ze af en mix ze met 6 eetlepels esdoornsiroop, de5 eetlepels kokosolie, de frambozen en het limoensap tot een gladde massa. Breng op smaak met de limoenzeste, zout en het vanille-extract. Meng goed en schep op de taartbodem.

Zet de taart in de koelkast en laat 30 min à 1 u opstijven. Versier met rozenblaadjes en dien op.