| Source: Libelle | |||
| Prep time: 30 minuten | Cooking time: 20 minuten | Total time: 50 minuten | |
in de oven
1 Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel en droog de zoete aardappel, maar schil hem niet. Snij in dikke frieten en doe in een kom. Strooi er het maïszetmeel en zout over en hussel door elkaar. Sprenkel er de olijfolie over en hussel opnieuw goed door elkaar.
2 Spreid de frieten uit op een met bakpapier beklede ovenplaat en bak ze 15-20 minuten in de oven. Schep in de helft van de baktijd om, zo krijg je een gelijkmatig resultaat.
3 Verwijder de pit en schil van de avocado en plet het vruchtvlees fijn met een vork of mix fijn in een blender. Voeg de yoghurt, peper en zout en cayennepeper toe naar smaak en meng goed.
4 Serveer de zoete aardappelfrietjes met de avocadodip en strooi er wat verse koriander over.
Zoete aardappel is hét trendingrediënt van het moment. Vergis je niet, het is geen familie van de aardappel, maar een wortel. Je kunt er wel dezelfde gerechten mee maken. Denk aan stoemp, gepoft en gevuld in de oven, in wedges of zelfs gebakken zoals frietjes. Zoete aardappelen zijn supergezond en je hebt lang een verzadigd gevoel.