Laat de boter iets lichtbruin worden, verwarm hierin de ham kort aan beide kanten.
Breek hierin de eieren, zodat ieder stuk ham door een ei wordt bedekt.
Bak de eieren niet al te vlug totdat het wit vast is en de dooier nog week is. Zorg ervoor dat de dooiers heel blijven en 'spiegelen'.
Bestrooi de eieren met peper en zout.