Mix in de keukenrobot de noten, de dadels, 1 lepel kokosolie en 1 lepel esdoornsiroop. Bekleed hiermee de bodem van een ronde taartvorm en laat kort opstijven.

Laat de cashewnoten ongeveer 30 min weken, giet ze af en mix ze met de6 lepels esdoornsiroop, 5 lepels kokosolie, de frambozen en het limoensap tot een gladde massa. Breng op smaak met de limoenzeste, zout en het vanille-extract. Meng goed en schep op de taartbodem.

Zet de taart in de koelkast en laat 30 min à 1 u opstijven. Versier met rozenblaadjes en dien op.