Laat de champignons heel en bak ze bruin in ca. 20 g gebruinde boter.
Breng de champignons op smaak met zout en peper. Bind het vocht met aangemengde bloem.
Besmeer het brood aan beide kanten, bak het lichtbruin en beleg royaal met de warme champignons.
Geef de broodjes wat kleur door er paprikapoeder over te strooien.
Bestrooi de broodjes met geraspte kaas en laat ze in een goed warme (grill)oven in circa 4 minuten lichtbruin worden.