Smeer een springvorm van 26 cm lichtjes in met boter
Laat de chocolade met de rest van de boter au-bain-marie smelten
Roer het chocolade-boter mengsel goed glad
Splits de eieren en klop de dooiers met de suiker wit-schuimig
Voeg de bloem en groene thee toe.
Stevig blijven opkloppen en langzaam de chocolade erbij schenken tot het mengsel mooi glad is. Snij de dadels in stukjes en schep ze bij het chocolademengsel.
De eiwitten met een snufje zout stijfkloppen
Het opgeklopte eiwitschuim luchtig door de chocolademassa scheppen
Het geheel overdoen in de bakvorm
In het midden van de oven op 180° C gedurende 25-30 bakken
10 min. laten afkoelen in de vorm, daarna op het rooster