Laat diepvriesdeeg ontdooien. Klop de eieren los met de honing. Doe er de gesmolten boter en het amandelpoeder bij en eventueel een lepeltje fijngehakte lavendel.
Rol het deeg uit en leg het in een ronde taartvorm. Giet het eiermengseltje op het deeg.
Snij het abrikozenvruchtvlees in reepjes. Schik ze op het deeg. Leg bovenop de hele amandelen.
Bak de taart 30 min. in de voorverwarmde oven op 180°C. Laat afkoelen op een rooster en bestrooi met bloemsuiker.