Pel de uien, snij in fijne ringen. Laat 30 g boter smelten, bak de uien een 10-tal min. op een zacht vuur in de warme vetstof.
Snij intussen het ontbijtspek in reepjes. Voeg ze bij de uien. Laat alles nog een vijftal min. bakken tot het spek mooi goudbruin is.
Klop de room lichtjes op met peper en zout. Vermeng de uien en het spek. Schep het mengsel op de voorgebakken taartbodem. Bak de taart ca. 20 min. in het midden van de op 200°C voorverwarmde oven.
Frituur intussen de salieblaadjes een paar seconden in hete frituurolie. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Schik ze op de uientaart en dien op.