Neem drie velletjes brickdeeg. Smeer het eerste lichtjes in met gesmolten vetstof. Dek het velletje volledig af met gedroogde ham. Leg het tweede deegvel er bovenop. Bestrijk opnieuw met vetstof en dek nogmaals af met ham. Leg er dan het derde en laatste vel op. Rol strak op en laat een kwartier rusten. Herhaal dit nogmaals.
Bestrijk de ham eventueel met een beetje mosterd.
Snijd de rollen in sneetjes van 4 mm. Leg een vel bakpapier op een ovenplaat ,schik de rolletjes erop en plaats in een voorverwarmde oven van 180°C. gedurende 4 min.
Schik de rolletjes op een serveerschotel en garneer met enkele witte druiven, gefrituurde spaghettistengels en takjes kervel.