| Source: KVLV | |||
| Prep time: 30 minuten | Cooking time: 45 minuten | Total time: 1 1⁄4 uur | |
snel klaar met een kant-en-klare deegbodem
Verwarm de oven voor op 200°C.
Bestrijk een taartvorm met hoge rand met boter. Rol het deeg uit en bekleed de taartvorm ermee. Prik enkele malen met een vork in het deeg.
Kook de broccoliroosjes 5 min in kokend water. Laat goed uitlekken.
Vermeng de losgeklopte eieren met de room en breng op smaak met peper, zout en dille.
Snij de gerookte zalm in reepjes. Bedek het kruimeldeeg met de reepjes gerookte zalm en de broccoliroosjes. Giet hierover de eiermengeling.
Bak de quiche 30 min in de oven (40 min indien je de taartbodem niet hebt blindgebakken). De quiche is klaar als de bovenlaag goudkleurig is.
Haal de quiche zo vlug mogelijk uit de taartvorm anders wordt de taartbodem week bij het afkoelen.
Maak zelf het deeg: zeef de bloem in een kom. Snijd de koude boter met twee messen door de bloem tot de bloem korrelig is. Voeg wat zout toe.
Giet het water er beetje bij beetje bij en roer met een houten lepel tot je een samenhangend deeg hebt. Kneed even door met de hand. Rol het deeg tot een bal, leg die in de kom en dek af met plasticfolie. Laat minstens 1 uur rusten in de koelkast.
Serveer de quiche met gerookte zalm en broccoli warm met een salade naar keuze.