Snijd van de stokbroden overlangs een kapje af en hol ze uit. Bewaar het broodkruim.
Pel en snipper de ui. Snijd de paprika en de tomaten in kleine stukjes. Was de taugé en rasp de kaas.
Verhit de boter in een koekenpan en fruit de ui hierin goudgeel. Voeg daarna paprika en tomaten toe en bak dit mengsel circa 10 minuten met het deksel op de pan.
Verwarm de oven voor op 200°C (gasovenstand 5).
Roer de sojasaus, de tomatenpuree, de geraspte kaas, de taugé en een deel van het broodkruim door de groenten, zodat een smeuïg mengsel ontstaat. Breng op smaak met peper en zout.
Schep het mengsel in de uitgeholde stokbroden en leg het kapje erop terug. Zet de stokbroden 10 minuten in de oven zodat ze warm en knapperig worden.
Snijd ieder stokbrood voor het opdienen in circa 4 stukken.