snij de gewassen prei in schuine ringen. Stoof de prei en bestrooi met provencaalse kruiden. Schep de rijst in een ingeoliede ovenschaal en roer de gare prei erdoor. Klop het ei los in de room of koffiemelk. Roer mosterd, peper, (kruiden)zout, en dragon door het eimengsel. Giet het eimengsel over de rijst met prei. Snij de kaas in dikke plakken. Leg ze op de rijst en bestrooi met extra provencaalse kruiden. Zet de ovenschaal ongeveer 20 minuten in de oven op 180°C