Pel de uien en de knoflook en snipper ze fijn.
Snijd de peper in kleine stukjes. Verhit de olie in een pan en fruit de ui, de knoflook en de peper met het gemberpoeder zacht en glazig.
Was de taugé en de kool. Snijd de kool in snippers.
Voeg eerst 1 dl water toe aan de gefruite ui en schep de groenten erdoor. Stoof de groenten in circa 15 minuten gaar. Breng het geheel op smaak met zout en besprenkel met citroensap.