Pers een helft van de limoen uit. Snij de andere helft in 6 partjes. Spoel de sla, laat uitlekken. Spoel de lente-ui en snij in fijne ringen. Schil de komkommer en snij 1/4 in kleine blokjes. Schil de avocado, snij het vruchtvlees in blokjes.
Meng de avocado met de zure room, kruid met cayennepeper, limoensap en peper en zout. Meng er de komkommer en lente-ui door.
Bekleed 6 individuele muffinvormpjes met plasticfolie. Bedek elk vormpje met ee flinterdun laagje gerookte zalm, laat de uiteinde iets overhangen.
Vul met de avocadomix en vouw de randen naar binnen toe. Zet minstens 1 uur in de koelkast.
Draai de zalmtimbaaltjes om op 6 borden. Werk af met een partje lipoen, een handvol gemengde sla, roze peper en een takje dille.