| Source: Libelle | |
| Prep time: 10 minuten |
geparfumeerde olie
Blancheer dde blaadjes van 1/2 bosje basilicum ongeveer 10 sec. in ruim genoeg kokend water. Laat uitlekken en dep droog in een propere keukendoek of wat keukenpapier.
Pureer de basilicum in de blender (of met de staafmixer) en voeg 2 dl olijfolie toe.
Basilicumolie is lekker bij carpaccio, mozzarella of bij slaatjes.
Druppel ook een beetje basilicumolie als afwerking in een veloutésoep. Er drijven dan mooie groene druppels op, die de soep bovendien een extra lekkere smaak geven.